Dr hab. Daniel Żarski od lat prowadzi prace w Instytucie Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk nad rybami okoniowatymi. Instytut bada między innymi wskaźniki wpływające na efektywną selekcję tych gatunków.
Jakie rady ma ichtiolog dla konsumentów kupujących sklepowe produkty rybne? Największym zagrożeniem, podobnie jak w przypadku innych produktów pochodzenia odzwierzęcego, jest konsumpcja nieświeżego produktu. Warto zwracać uwagę na certyfikat nadany przez Agriculture Stewardship Council, który jest gwarantem jakości produktu.
Zdaniem dr. hab. Daniela Żarskiego warto dokładnie sprawdzić informacje na etykiecie, takie jak pochodzenie, transport oraz w jaki sposób finalnie trafiła do opakowania. Ważną kwestią jest również przestrzeganie terminu ważności produktu.
